Mutti

Hallanaralla Keski-Pohjanmaalla ohra oli aikoinaan lähes ainoa vilja, joka tuotti satoa. Niinpä emännät syöttivät väkeään puurolla, vellillä ja mutilla, jotka valmistettiin ohrasta.

Mutti on ohrajauhoista, vedestä ja suolasta valmistettu murumainen seos.  Sitä syödään kuumana voisilmän kera, marjojen, marjakeittojen ja myös sokerin kanssa. Juomaksi mutin kanssa sopii parhaiten kylmä maito.

Mutin valmistuksessa on omat niksinsä, jotta siitä tulee sopivan kypsää, mehevää ja murumaista. Nyrkkisääntönä on, että jauhoja tulee kaksinkertainen määrä nesteeseen nähden. Koska mutin valmistus on aikaavievää ja työlästä, sitä on nykyään harvoin tarjolla.